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发表于 2010-9-26 12:36
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三十五4 z T8 W* [+ w/ }; e
) h# R/ C1 N& @* o5 s! I/ F待回到李百户家中，因为走之前，我也未说明确切的饼子数量，所以那李氏与一干农妇，居然烙了厚厚一叠子饼，约有半人高的厚度。我哑然无语，待见李氏，看她嘴角微微抽动，我转念一想，这些饼子说不定便是耗费光了李家所有的白面粉儿。这当家的李氏，怎能不心疼。. R4 d" R" J) Q8 W5 P
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糟糕，自己做菜可还是需要那白面儿，我突然想到。亏得我回来还算及时，那厨房中还剩余着一小口袋面粉，不过已经所剩无几，估计是做不了自己预想中的数量了。不过物贵在精，没见那正宗的西餐或日料，都是巨大盆子与稀少食物的鲜明对比不。这叫艺术性的摆盘，也是水墨画中的留白，更是高层次的装逼手段。
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1 s2 o; c6 A3 o9 i' b( m, o我自己今儿做的这道菜，难度其实非常低，但是可不能让人随便知晓这难度系数，不然可就无法扯虎皮当大旗了。4 K) S% L+ P, R/ f% m
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李氏心想，距离开饭时间已然不久，这李公子怎么的还不动手，试探性的问道：“李公子，不知何时才做那菜肴。”
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“马上就做了。”我正在考虑用什么装盘子。' i, U) i8 g% |* D
+ t |) q* ^2 y' j3 f& a“可要多少人打下手？”李氏说道。* r- i6 y6 s4 ^, g
; v* S1 K* o( }3 \( T) f% m我伸出两个手指，晃了晃，说道：“两人。”- ~ s$ _% R2 N
% [8 ^7 R$ K5 t; X, [4 {- m. J“两人！”李氏惊呼，但看得我一脸镇定的样子，也不便多说。只是心想，自家老爷似乎托大了，这年轻后生也是沉不住气，这招待的可是那大官儿，怎么的如此胡闹，一会可不知该如何收场才好。- o7 l8 w9 k e7 y' \
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我挑了一个面相敦厚的妇人和马家媳妇，然后命阿克敦将其他人都赶出厨房，叮咛他好好守着门口，千万不可让人偷看。然后他回头对那留下的两农妇微笑，说道：“大婶，你去烧口热锅，可别是旺火，只需微微煨着，会吗？”3 O" @" L1 Y: r2 s# g1 B" _* |
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农妇吓得大气都不喘一下，一听是这项任务，心口一松。% Q) l9 K5 `/ c0 k! Z( T& E
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“还有，马家媳妇，您就把这母鸡热水滚到四分熟，然后拆下肉末子。”我对着马家媳妇说，并用手指比划了需要的鸡肉碎末大小。
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我托着下巴，心中掠过这道菜肴的制作步骤，直到一一得到确认之后。我将那猪油在热锅中厚厚抹上一层，等略微融化，但还未沸腾之时掠起浮末。这明朝的猪油，可无我后世这般洁净，为了充分榨干猪肉的每一寸油脂，往往是一些猪杂碎都一起用来熬制猪油，杂质非常多。 t: y4 y5 V- r. k7 V+ P e0 g$ w
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接着，我将白面粉分次倒入猪油中，并不停的搅拌，防止结块。等锅中面粉与油脂混合成糊状物，并且炒成金黄的色泽。我再缓缓倒入羊奶，并不停用筷子搅拌。我掐准时间，等这羊奶表面微微冒泡，但还未完全煮熟的时候，立刻停止搅动。我那将切碎的口蘑，均匀撒入锅中。这蘑菇可是富含乌苷苷酸，其鲜美比那味精中的谷氨酸钠，还要鲜美上一百六十倍左右。只是这一世的人，光自迷信那燕翅鲍肚，哪知晓这世间最美味的物事，不过是在那雨后朽木中而生而长。就同人一般，光鲜亮丽的外表固然吸引众人，但实际交往接触之下，性情性格才是交友之道。
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* Q5 D% J" J/ {! o“大婶子，鸡肉拆好没？”我转头问农妇。
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那马家媳妇看着我在那忙碌，嘴巴越张越大，这可是在做什么，可不同熬那药方子一般。这李公子可是真是那奇怪之人。& |( i/ d8 z2 w6 I
我见这妇人一脸痴呆的样子，耸耸肩膀，不以为异。我自取了那煮熟的鸡，想了想，搁在菜板上头，举着菜刀背，“啪啪”地拍打起来，等鸡肉纤维都拍松弛了，他再撕下鸡肉块，扔进锅中一起煮沸。
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当然，那奶油，可是要在出锅才能加，不然就破坏这天然的美味成分了。! h+ N" X" Z" c2 [
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这头李拓拓正在忙活着，那外头人可是急了。这个时候，外间司马驿丞正与那李百户闲聊着，鼻尖闻道一股若有若无的甜香，这股甜香与任何他所知晓的食物都不同，似乎是羊奶香，却混合着鸡肉的清香与那草木之味，令人不禁腹中饥饿。7 O+ Z1 }( ~% Z2 c- L
5 [# M$ Q( m1 ^1 N突然听得厨房中，有人大呼小叫。耳尖的人，立刻辨识得，正是那马家媳妇杀猪般的嚎叫，这声儿，他们可太熟悉了。一干人，忙跑到厨房口，却见门口那名唤阿克的高大汉子，如铁塔一般杵在那儿，分明便是不让任何人靠近的意思。9 Y2 m9 |" U: d
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李百户瞥了眼身旁的司马驿丞了，沉下脸对着阿克敦说道：“没见官家在这，还不速速开门。”
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“不行。”阿克敦皱着眉头说道。这在战场中摸爬打滚长大的女真鞑子，心中可是瞧不起那懦弱的南蛮子，这世上，只怕除了我，他才不会听其他任何人话语。阿克敦绷紧手臂肌肉，面上露出坚定的表情，嘴角肌肉一抖一抖，让人好生害怕。他心想，这南蛮子的官员无甚了得，自己在战场上砍杀过更大的官儿，也不在少数。6 p1 n h& [0 o5 U+ Q6 c0 A
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大家久等了， |
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发表于 2010-9-26 01:05
